Présentation
Les fondateurs et fondatrices d'AlterMonts proposent des visites guidées dans lesquelles ils partagent la genèse de leur projet, son fonctionnement et le processus de fabrication de leur gamme de fromages de vache. La visite est suivie d’une dégustation !
AlterMonts, est une fromagerie collective et paysanne née dans les Monts du Lyonnais en 2020. Un collectif de 4 fermes et 9 paysans.ne.s qui a décidé de valoriser ensemble le lait bio de leurs fermes. Les fromages d’AlterMonts sont issus à 100% du lait cru de vaches ayant pâturé dans les Monts du Lyonnais. La fromagerie suit un cahier des charges spécifique allant au-delà des exigences de l’Agriculture Biologique. AlterMonts produit une gamme de fromages au lait cru (fromages de garde, tomes, raclettes et une pâte molle à croûte fleurie) et les vend essentiellement en Auvergne Rhône Alpes.
La visite est un moment de partage où poser des questions sur le métier de paysan et celui de fromager. C'est aussi l'occasion d'aborder l'importance d'une alimentation bio et locale, ancrée sur le territoire des Monts du Lyonnais.