"Atelier Cueillette Cuisine"

Cet atelier vous propose sur une journée de cueillir, préparer et déguster un repas autour de plantes sauvages. Accompagné d'un cuisinier professionnel diplômé en herboristerie.

Cet atelier vous propose sur une journée (6 h) de cueillir, préparer et déguster un repas autour de plantes sauvages.

Les plantes sauvages, très riches au niveau nutritif, sont essentiellement utilisées comme condiments ou accompagnement. Le menu sera complété par des produits bio et/ou locaux dans la mesure du possible..

Le menu aura été établi par mes soins en amont, en concertation avec les participants. Il résulte d’un subtil équilibre entre diététique et gourmandise.

Bien sûr il est aussi élaboré en fonction de la saisonnalité, aussi bien pour les plantes sauvages que pour les produits locaux.

Nous appliquerons des techniques et une organisation culinaire professionnelle, sans oublier les normes d’hygiène.

Chacun cuisine à partir des produits de base jusqu’au service à table.

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