Présentation
A l'occasion de Bienvenue en Beaujonomie, Domaine Bonnet Cotton vous accueille pour le dîner du samedi 14 juin 2025 pour l'événement "Dîner franco-syrien au domaine Bonnet-Cotton dans le cadre du Refugee Food F ... Voir la suite sur le site du festival
Dans le cadre de Bienvenue en Beaujonomie, le domaine Bonnet Cotton accueille un dîner « hors les murs » du Refugee Food Festival. Marine Bonnet et Pierre Cotton, les hôtes vignerons, vous accueillent chez eux le 14 juin à partir de 18h. Le dîner aura lieu au frais, autour d'une table dressée dans la jolie cave voûtée de leur domaine adossé au Mont Brouilly. Charlotte Melchioretto et Franco Baldini, fondateurs et cuisiniers du restaurant la Table du Brouilly (Saint-Lager) et Samir Hadid, cuisinier à domicile (La Cuisine Damascène) et réfugié syrien, installent leurs casseroles et leurs recettes au domaine Bonnet Cotton pour ce dîner inédit.
Au programme ? Un verre d'accueil dans les vignes à 18h suivi d'une visite du domaine et d’un dîner pris dans la cave, éclairée de guirlandes et de bougies. Vous y dégusterez un menu franco-syrien, avec accords mets & vins, imaginé par les trois cuisiniers invités et les deux hôtes vignerons. Marinades, épices, herbes aromatiques, jeux de textures... seront au rendez-vous pour convier en bouche un ensemble de saveurs et faire se rencontrer les cuisines française et syrienne. Le menu sera composé de plats typiques syriens agrémentés de sauces typiques françaises -et vice versa-. Certaines assiettes mêleront également les deux cuisines, pour des recettes totalement inédites. Marine Bonnet et Pierre Cotton vous présenteront leurs différentes cuvées, à mesure qu’ils les serviront en accord avec les plats.
Les vignerons et cuisiniers aux manettes pour ce dîner profiteront de ce temps à table pour partager leur travail, leur parcours et leur philosophie dans l'assiette et dans le verre.
« Ce dîner est une belle opportunité d'intégration pour le cuisinier Samir Hadid et pour nous une belle ouverture à sa culture. Nous avons hâte de partager cette soirée gastronomique avec vous tous ! » (Marine Bonnet et Pierre Cotton)
C'est quoi, le Refugee Food Festival ?
Initiative citoyenne et solidaire, le Refugee Food Festival a pour objectif de créer dans la société des espaces de rencontres culinaires et humaines avec des personnes exilées. Depuis 2016, près de 500 établissements ont ouvert leurs portes à plus de 400 cuisiniers réfugiés dans 12 villes en France. Pour cette édition 2025, le festival s’installe Hors les Murs dans le Beaujolais, dans le cadre de la programmation Refugee Food Festival Lyon. La semaine du 9 juin, les établissements Leptine, Murmures, Abstract, Le Troquet, le Taille Crayon et les SUBS feront résonner leurs cuisines aux sons et aux saveurs de la Syrie, de l’Afghanistan, de l’Iran, de l’Érythrée et du Soudan, pour une invitation au voyage et à la rencontre.
Plus d’infos sur le site www.refugee-food.org/festival
* 5 verres seront servis au cours du repas, dont 4 vins rouges.
Langue étrangère parlée :
A partir de 18 ans