Fête de la Science : saveurs savantes

Aujourd’hui, l’alimentation est au cœur d’importants enjeux de santé publique et de questions environnementales majeures.

Cette thématique est l’occasion de célébrer la cuisine, le goût et l’alimentation sous toutes leurs dimensions scientifiques.
Le musée vous invite à explorer l’alimentation et le vin dans l’Antiquité.

Rencontre: LE RÉGIME DES ROMAINS
Dimitri Tilloi d’Ambrosi, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, chargé de cours à Sorbonne Université
et Université Paris Nanterre (histoire ancienne et archéologie). Le banquet romain est un temps essentiel du quotidien des riches Romains.
Des cuisiniers talentueux et de bons vins contribuent au plaisir de la table.
Toutefois, au-delà des clichés, le souci de manger sain est tout aussi important et les médecins antiques définissent déjà une véritable hygiène alimentaire.
Les échanges seront suivis de séances de dédicace des ouvrages : L’Empire romain par le menu et Le régime romain.

AU CŒUR DES VIGNOBLES
Nicolas Posta, doctorant en sociologie à l’Université Lumière Lyon 2, membre du Centre Max Weber (UMR 5283) sous la codirection
de Béatrice Maurines (CMW, ULL2) et Olivier Jacquet (LIR3S, Université Bourgogne Europe, chaire UNESCO « Cultures et Traditions vitivinicoles »).
Suivez cette enquête socio-historique mêlant observations ethnographiques dans les domaines viticoles des appellations d’origine contrôlée Côte Rôtie, Condrieu et le secteur nord de Saint-Joseph avec les témoignages de vignerons et de vigneronnes.
Cette enquête révèle comment les différentes méthodes de travail avec le vivant contribuent à transformer une viticulture contemporaine qui tente de s’adapter à l’actuelle crise environnementale.

Ateliers famille: QUE MANGEAIENT LES ROMAINS ?
Un atelier pour découvrir le métier de carpologue, l’archéologue spécialisé dans l’étude des graines et les différentes céréales consommées dans l’Antiquité.

Livret en autonomie: À TABLE !
Un atelier pour découvrir le métier de carpologue, l’archéologue spécialisé dans l’étude des graines et les différentes céréales consommées dans l’Antiquité.
Découvrez la cuisson du pain, la cueillette ou le foulage du raisin mais aussi les codes et les usages qui régissaient le banquet romain.
Pour tout savoir sur l’art de la table antique entre textes, objets archéologiques, tutos et échanges avec les intervenants. Repartez avec des conseils et des recettes pour prolonger votre voyage sensoriel.