Présentation
Vivez une expérience culinaire immersive, animée par Sylvie, fondatrice de Nutrigood ! Ces ateliers invitent à (re)découvrir les produits locaux de saison à travers des gestes simples, des recettes accessibles et un menu complet à emporter pour deux !
La lumière baisse, mais la cuisine s’illumine. L’automne s’approfondit, le froid se précise. C’est le moment du réconfort. Les recettes prennent des teintes chaudes : orange brûlé, miel, cannelle, noix.
LE MENU :
L’entrée évoque les soirs d’hiver : un velouté de potimarron et carottes, délicatement zesté d’orange. Fouetté en « cappuccino » pour une texture mousseuse et légère, il évoque les premiers feux de cheminée.
Suit une pintade en croûte de noix, enveloppée d’une panure croustillante, cuite au four et servie avec un jus réduit. Un plat raffiné, sans lourdeur, plein d’arômes et de textures.
L’accompagnement se fait plus sauvage : poêlée de champignons, éclats de noix, et sarrasin grillé, pour une touche céréalière subtile et croquante.
L’ensemble compose un menu chaleureux, élégant, parfait pour accueillir l’hiver avec douceur et gourmandise.
À emporter : un dîner d’automne riche en contrastes, à partager dans une maison qui sent bon les noix grillées et l’orange confite.
Thème : Chaleur et gourmandise
Produit vedette : noix de Grenoble
• Entrée : cappuccino de velouté de potimarron, carottes, zestes d’orange.
→ Léger, velouté, mousseux, notes d’agrumes.
• Plat : Pintade en croûte de noix, jus réduit.
→ Technique simple, saveurs raffinées.
• Accompagnement : poêlée de champignons, noix et sarrasin grillé.
→ Texture, croquant, céréale ancienne remise au goût du jour.
Langue étrangère parlée :