Quand les saveurs du terroir subliment la gastronomie
Le Rhône, berceau du « bien manger », allie traditions agricoles et excellence culinaire sous l’influence de Lyon. Chefs, producteurs et labels engagés subliment les saveurs locales pour offrir une cuisine authentique et de saison.
La richesse des produits locaux
Comme toute région intimement liée à une identité agricole, c’est aussi dans les cuisines que se propage la ferveur du bon et bien manger, et plus encore si elle bénéficie de l’influence de l’une des grandes capitales mondiales de la gastronomie, Lyon.
Entre tradition et bistronomie, nos chefs s’approprient les produits de la terre avec virtuosité pour élaborer des menus de saison et du fait maison.
Les associations de restaurateurs, producteurs et autres métiers de bouche, puis la présence labels nationaux traduisent le choix de prôner les valeurs d’une cuisine locale : Bienvenue à la Ferme, Vignobles et Découvertes, Chefs et chais en pays Beaujolais, Le Lyonnais Terre de Saveurs…
Étienne Ramousse
Fabrice Schiff
Fabrice Schiff
Fabrice Schiff
Uniferme
G.Reynard – Auvergne Rhône Alpes
Sachez également, que vous soyez locavores, cuisiniers amateurs ou curieux de tout savoir sur les secrets du terroir du Rhône qu’il n’y a rien de plus simple de rencontrer les agriculteurs à la ferme, sur les marchés ou dans un point de vente collectif