La Cuisine de Fred

Venez découvrir ma cuisine créative et traditionnelle. Le but est de travailler uniquement avec des produits bruts et frais, de saison, fait maison et autant que possible, avec des producteurs locaux. Menu surprise dégustation végéta-R-Lien 6 à 9 plats.

Mais pourquoi Extra-frais ? Tout simplement parce que je souhaite remettre au centre de la table la raison pour laquelle on vient dans un restaurant : Manger ! Je travaille de la même manière que dans mes cours de cuisine : - En utilisant des produits bruts et frais, de saison (par rapport à la région sud-est de la France) en utilisant autant que possible des produits locaux donc en filière courte et atypique dans un rayon de 50 km mais surtout, Fait maison (en réalisant mes plats à partir de ces produits de base sans utiliser de produits prêt à l'emploi). Le menu est modifié au gré des saisons et de disponibilités des produits . Menu simplifié ou personnalisé sur demande et sous certaines conditions. Mais pour être en mesure de respecter cela, la réservation est obligatoire et ce, au moins 48 heures à l'avance pour me permettre de réaliser mes approvisionnements.