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Stage de cuisine à l'Auberge du Pitaval

Stage de transformation de canard , et stages sur le thème du chocolat.

André Callaert, chef de l'Auberge du Pitaval, vous fait entrer dans sa cuisine et vous délivre ses secrets... Pour le canard : Découpe, travail du foie gras, fabrique du cou farci . Pour le chocolat : - Les provenances, les goût, les fruits confits, les amandes et faire les trempages. - la fabrication des intérieurs, bonbons chocolat, les ganaches, les griottes. - la fabrication des décors chocolats coulé et moulé pour gâteaux et bonbons.

Coordonnées

Le Pitaval 1555 route de Montrottier
69690 - Brullioles
Tél. :
04 74 26 58 81
06 80 63 83 18
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Ouvertures

Pour le canard de septembre à décembre sur réservation.
Pour les stages chocolat : sur demi journée de 9h à 12h ou de 14h à 17h. Se renseigner pour les dates.

Tarifs

Stages canard : 115€ en semaine, 120€ le week-end.
Stages chocolat : 50€

Localisation

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Information mise à jour le 05/01/2021 par : OTI des Monts du Lyonnais

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