Domaine du Champ de la Croix

Après s'être formé dans des domaines prestigieux, Benoît Roche a repris en 2017 le domaine familial, dans un village des pierres dorées. Très attaché au respect de la biodiversité, il a débuté en 2019 la conversion des vignes en viticulture biologique.

Benoît est la 4ème génération sur le domaine familial du Champ de la Croix. La qualité est au coeur des préoccupations du domaine depuis 2001, avec les premières sélections parcellaires. Le domaine est particulièrement fier de ses Beaujolais blancs, qui présentent une belle complexité aromatique : la famille Roche bénéficie d'une belle expérience puisque les premières plantations de Chardonnay datent de 1996. Avant de reprendre le domaine et afin de parfaire ses connaissances, Benoît Roche a travaillé au Château de Chassagne-Montrachet, puis aux Châteaux de Meursault, Marsannay, et Corton C. Aujourd'hui, il est totalement engagé dans une démarche de préservation du terroir et de l'environnement. Toutes les parcelles sont enherbées pour favoriser le développement de la biodiversité de la faune et de la flore. La totalité des parcelles sont vendangées à la main afin de respecter l’intégrité des raisins et garantir une qualité optimale pour la vinification. Parmi les nombreuses cuvées (appellations Beaujolais et Brouilly, Crémant de Bourgogne et Pétillant rosé), le domaine propose même une cuvée "sans soufre", avec une vinification à basse température, sans aucun intrant : la fermentation s'effectue uniquement avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.