Visite et dégustation

Visite du domaine et des installations vinicoles : vignes, cuvage et grande cave voûtée. Dégustation des vins du château dans la grande cave voûtée

La visite consiste tout d'abord en une lecture des murs des bâtiments qui révèle les dates de construction de chaque partie depuis le XIIIème siècle et l'usage qui en a été fait par les familles qui s'y sont succédées. Une promenade dans les vignes permettra d'expliquer notre démarche très novatrice dans la culture de la vigne. Nous voulons rompre avec une monoculture intensive. Pour cela nous avons planté des arbres et arbustes dans les vignes afin de faire de l'ombre, augmenter la biodiversité et recréer une vie dans le sous-sol, en en conservant l'humidité et en favorisant les échanges racinaires. La visite continue avec la découverte du grand cuvage et de la cave qui permet de parler de nos méthodes de vinification et d'élevage des vins. Enfin une dégustation de quelques uns de nos vins conclura la visite.