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Agenda

  • Romanèche-Thorins
    Du 12/04 au 30/09/2017, tous les jours. De 14h à 18h du 2 janvier au 31 mai et du 1er octobre au 14 décembre et de 10h à 18h du 1er juin au 30 septembre. Fermé le 1er mai et du 15 déc. au 02 janv. - Entrée gratuite le 1er dimanche de chaque mois.
  • Beaujeu
    Du 01/05 au 31/05/2017, tous les jours. De 10h à 12h30 et de 14h à 18h (de 10h à 12h30 et de 15h à 18h le dimanche et les jours fériés).
  • Amplepuis
    Du 17/05 au 30/05/2017, tous les jours.
  • Lyon 2ème
    Du 15/04/2017 au 07/01/2018, mar. au dim. de 11h à 19h Nocturne jeu. jusqu'à 22h, sam. dim et jours fériés de 10h à 19h. 14 juillet: 11h-22h Fermeture des guichets 45 minutes avant. Fermé les 1er janvier, 1er mai et 25 décembre.

Les bugnes lyonnaises

Au moyen-Age, les bugnes étaient vendues en plein air entre Dijon et Arles par des "frituriers". Depuis, elles sont devenues une pâtisserie lyonnaise que l'on déguste particulièrement pour le Mardi Gras.
Bugnes lyonnaises

Le marché pour 6 à 8 personnes

  • 3 oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 tasse à café de crème
  • 1 cuillère et demie à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de Cognac
  • Sel
  • Sucre glace

 

 

La préparation

Travailler la farine avec les oeufs entiers. Saler. Faire fondre le sucre dans la crème fraîche et verser progressivement dans le mélange farine/oeufs tout en continuant à bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive et le cognac. Travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Laisser reposer au frais pendant 2 ou 3 heures. Etendre la pâte au rouleau le plus finement possible sur une table farinée. Découper des rectangles d'environ 8 cm par 12 cm et les plonger au fur et à mesure dans une friture bien chaude. Lorsque les bugnes sont bien colorées, les égoutter sur une grille et les saupoudrer de sucre glace.

 

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