Recherche

Recherche avancée
Ma séléction
0 article(s)
> afficher la liste

Suivez-nous sur

Picto youtube
Picto flickr

carte interactive

Agenda

La Maison Bruneton à Longes pour vos gouters d'été

Si Philippe Bruneton porte le titre délicieux de « Meilleur Confiturier de France », c’est parce qu’un jour, son chemin rencontra celui de Marie-Françoise. Du fruit de cette passion partagée pour la nature, est né le laboratoire de confitures artisanales « Les Saisons de Rosalie ». Récemment rebaptisés « La Maison Bruneton », les lieux possèdent une boutique et un salon de thé où l’on déguste des crêpes garnies des spécialités du chef.

Philippe Bruneton a le souci de rester au plus près des arômes des fruits qu’il cuisine. Cet alchimiste des parfums de la nature allie un savoir-faire artisanal et un esprit culinaire inventif pour régaler les gourmands de ses créations sucrées.

Crédit : Les Saisons de Rosalie

Passion du goût et respect du fruit


Pour laisser la part belle aux saveurs, Philippe Bruneton réduit les proportions de sucre dans ses recettes. C’est pourquoi elles portent l’appellation de "préparations de fruits, cuites en bassines de cuivre" et non de confitures.

La proximité de terroirs tels que les Monts du Lyonnais, ou encore le Parc naturel régional du Pilat, constitue une richesse pour la sélection des produits de qualité murs à point qui constituent la base des préparations du maître confiturier : fraises et framboises d’Aveize, pommes et poires de Pelussin, cassis et groseilles de Pomeys…

Epices, fleurs et plantes aromatiques entrent également dans la composition des mets fruités qui frémissent dans les bassines de cuivre de la Maison Bruneton.

Attenant le laboratoire, le salon de thé qui a conservé le nom  « Les saisons de Rosalie », propose une carte pour savourer ces produits au cours d’une pause gourmande au cœur du Parc du Pilat.

En savoir plus sur la Maison Bruneton : www.confiture-bruneton.com/fr

Crédit : Les Saisons de Rosalie
Bouton haut de page