Recherche

Recherche avancée
Ma séléction
0 article(s)
> afficher la liste

Suivez-nous sur

Picto youtube
Picto flickr

carte interactive

Agenda

  • Ambérieux
    Du samedi 16 au dimanche 17 décembre 2017 de 9h à 19h.
  • Beaujeu
    Du 28/06 au 30/08/2017. Le mardi de 16h à 18h. Le mercredi de 9h30 à 11h30 et de 15h a 17h. Le samedi de 10h à 11h30 et de 14h à 16h. Fermé en août les mercredis après-midi.
  • Lyon 4ème
    Du 06/05 au 31/12/2017, tous les samedis à 10h30 et 14h30. Les 1-7 juil et 23 déc à 10h30, le 23 sept à 14h30, les 18-25/11-2-16/12 à 10h30. Visite en anglais à 10h (sauf les 18/6,18 et 25/11, 2-16/12). Date supplémentaire le 18/06 à 10h.
  • Lyon 3ème
    Du 07/10 au 23/12/2017, tous les jours sauf les jours fériés.

Brasserie l'Affoleuse

Brasseurs-paysans dans le Beaujolais, à St Cyr le Chatoux, nous produisons des bières artisanales bio depuis 2009. En 2013, nous récupérons 13ha de friches agricoles afin de cultiver l’orge dont nous avons besoin pour la fabrication de nos bières.

Nous cultivons 4ha d’orge par an, ici pas de hauts rendement, nous sommes sur de petits terrains qui ont connu la monoculture de la vigne pendant longtemps. Comme il est difficile de trouver du fumier bio autour de chez nous, nous faisons des rotations sur 3 ans avec de la luzerne avec un ami éleveur ovin bio. Nous stockons l’orge dans des silos ventilés jusqu’au maltage par Malteur Echos, une SCIC dont nous sommes sociétaires. Le maltage consiste en une germination contrôlée d’une céréale ayant pour but de développer un complexe enzymatique qui permet la dégradation de l’amande, la solubilisation des matières azotées et, ultérieurement au brassage, la transformation de l’amidon en sucres. Nous brassons 1000l de bières à la fois. Ici pas d’ajout de sucre ou autre sirop d’amidon, nos bières sont pur malt et pas de dérogation pour utiliser du houblon conventionnel: tous nos ingrédients sont bio et si possible locaux ( l’achillée millefeuille que nous utilisons dans la « Printemps » vient de chez Delphine Billet et Julien Fellot cultivateurs de plantes aromatiques à Rivolet à 10 mn de chez nous. Afin de garantir nos produits pour les consommateurs, nous nous sommes engagés à respecter le cahier des charges Nature et Progrès, qui nous donne sa mention. Nature et Progrès porte une vision globale et cohérente de la bio que nous souhaitons vivre au quotidien. L’attention est portée sur bien sûr les matières premières mais aussi la qualité de l’eau, les circuits de distribution, les produits de nettoyages et leurs rejets, l’utilisation de contenants réutilisable, sans perturbateurs endocriniens et facilement recyclable, l’utilisation d’énergie renouvelable… Nos bières : L'Affoleuse Blonde 5,8% Ale blonde Bière de caractère aux arômes prononcés de céréales, bonne amertume. L'Affoleuse Ambree 6% - Ale ambrée L’assemblage de 3 malts différents, offre une bière douce et maltée, aux notes de pain grillé. L'Affoleuse Noire Stout - 6% Bière très foncée, ronde et équilibrée aux arômes de grain torréfiés et réglisse avec des notes sucrée de caramel qui en font une bière douce et agréable, à découvrir même par les néophytes. L'Affoleuse du Peuple 7% - India Pale Ale Blond foncé Sortie pour les élections présidentielles de 2012 cette IPA, bien houblonnée, charpentée et désaltérante, aux notes de pamplemousse, réveillera vos papilles et nous l’espérons aussi votre esprit rebelle ! Fourquet d’argent au concours du Musée Français de la Brasserie de St Nicolas de Port 2014 L'Affoleuse du breton - automne) 6% - Ale blonde Bière au seigle qui apporte de la rondeur à cette bière à la bonne amertume. L'Affoleuse Blonde 5,8% Ale blonde Bière de caractère aux arômes prononcés de céréales, bonne amertume. L'Affoleuse Ambree 6% - Ale ambrée L’assemblage de 3 malts différents, offre une bière douce et maltée, aux notes de pain grillé. L'Affoleuse Noire Stout - 6% Bière très foncée, ronde et équilibrée aux arômes de grain torréfiés et réglisse avec des notes sucrée de caramel qui en font une bière douce et agréable, à découvrir même par les néophytes. L'Affoleuse du Peuple 7% - India Pale Ale Blond foncé Sortie pour les élections présidentielles de 2012 cette IPA, bien houblonnée, charpentée et désaltérante, aux notes de pamplemousse, réveillera vos papilles et nous l’espérons aussi votre esprit rebelle ! Fourquet d’argent au concours du Musée Français de la Brasserie de St Nicolas de Port 2014 L'Affoleuse du breton - automne) 6% - Ale blonde Bière au seigle qui apporte de la rondeur à cette bière à la bonne amertume.

Coordonnées

Vers Boeuf
69870 - Saint-Cyr-le-Chatoux
Tél. : 06 43 85 04 48
Envoyer un mail

PARTAGER


Ouvertures

Toute l'année, tous les jours.
Sur rendez-vous.

Localisation

à voir aussi

Ferme DESPLACES

Dominique Desplaces installé sur les collines du Vanel s'occupe de ses 26 chèvres. Production de fromage pur chèvre...

En savoir +

La ferme de la Garde

Producteur de fromages de chèvre, mi chèvre et vache. Agriculture respectueuse de l'environnement, les chèvres de l...

En savoir +

Geoffray Christophe : vente de fromages de chèvre

Exploitation située en zone de montagne à 700 m d'altitude, à la limite du Beaujolais viticole et des monts du Beaujo...

En savoir +

Rampon Fabrice : vente de fromages de chèvre

Producteur de fromages fermiers de chèvre. Vente directe.

En savoir +

Commenter

Information mise à jour le 17/02/2017 par : Office de Tourisme Villefranche Beaujolais

Bouton haut de page