Figure emblématique de la cuisine lyonnaise, nommé "Cuisinier du siècle" et "Pape de la cuisine", Paul Bocuse est le symbole de la gastronomie française et l'incarnation des meilleurs savoir-faire. Décorés de trois étoiles par le guide Michelin depuis plus de quarante ans, le chef et son restaurant rayonnent d'une renommée internationale inégalée.
Héritier d'une longue lignée de cuisiniers depuis le XVIIe siècle, Paul Bocuse porte haut les couleurs de la cuisine française dans le monde entier depuis plus de cinquante ans. Formé par les chefs les plus renommés de la région, il obtient sa première étoile au Michelin en 1958. Celle-ci sera suivie d'une deuxième, puis d'une troisième en 1965. Tout au long de son demi-siècle de carrière, Paul Bocuse a su incarner le métier de chef et exporter le prestige de la gastronomie à la française dans le monde entier, sans succomber à aucune mode.
Son restaurant des bords de Saône, l'Auberge du pont de Collonges est le navire amiral d'une flotte d'établissements disséminés aux quatre coins de la planète : des brasseries (notamment les brasseries le Nord, le Sud, l'Est, l'Ouest et l'Argenson à Lyon), mais également des boulangeries-pâtisseries à Tokoy ou au parc Disneyworld d'Orlando (Floride). Paul Bocuse est également le créateur du Concours International du Bocuse d'Or et président de l'Institut Paul Bocuse d'Ecully.