Restaurant de cuisine traditionnelle et régionale aux portes sud du Beaujolais, dans un cadre rustique. Le restaurant est tenu depuis 1870 par la même famille.
Cuisine exprimant le terroir à l'aide de produits de qualité privilégiés par l'artisanat. Spécialités: cuissots de grenouilles rotis aux fines herbes, pigeonneau rôti et son jus de cuisson, cassis du terroir beaujolais en sorbet.
L'Auberge de Clochemerle est située au cœur du village de Vaux en Beaujolais, rendu célèbre par Gabriel Chevallier.
Vous y dégusterez la cuisine de Romain Barthe, pleine de couleurs, de saveurs et de parfums.
Organisation de séminaires.
Sélectionné par 2 guides : Michelin - Gault et Millau
Spécialités : - marbré de foie gras au côte rôtie
- quenelles au salpicon de homard
- carré d'agneau à la fleur de thym
